Pelin Yenigün Dilek 1995 senesinde Boğaziçi Üniversitesi'nde Ekonomi bölümünde lisans eğitimini tamamladıktan sonra, Canterbury İngiltere'deki University of Kent'te Kalkınma Ekonomisi üzerine yüksek lisans yaptı. Viyana merkezli UNIDO'da (Birleşmiş Milletler Sınai Kalkınma Örgütü) yaptığı stajdan sonra, 1997-2003 tarihleri arasında Türkiye Sınai Kalkınma Bankası'nda ve Global Securities'de iktisatçı olarak çalıştı. 2004 senesinde Belçika Leuven Üniversitesi'nden International Business Economics alanında bir yüksek lisans derecesi daha almıştır. 2013 senesine kadar Garanti Bankası İstanbul'da baş ekonomist olarak çalıştı.
Pelin Yenigün Dilek, Türkiye'nin uzun vadeli makroekonomik gelişmesinin tartışılmasına adanmış bir online platform olan LongViewTurkey.com sitesinin kurucusu. Kendisi aynı zamanda, iş dünyasını, siyaset yapıcıları ve toplulukları desteklemek ve seferber etmek için kurulmuş, çevresel, sosyal ve kurumsal yönetişim üzerine eğilen bir sosyal girişim olan Sustineo İstanbul'un kurucu ortaklarından. 2015 yılından beri TÜRKONFED'e ekonomi danışmanı olarak destek veriyor.